Bolo de amendoim com paçocae chocolate

Tempo de preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 12 porções
Nível de dificuldade: Médio
Categoria: Bolo
Calorias: 483 por porção
Ingredientes
Massa
· 4 ovos (claras e gemas separadas)
· 1 xícara (chá) de amendoim
sem pele
· 1 xícara (chá) de óleo
· 2 xícaras (chá) de açúcar
· 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 2 xícaras (chá) de chocolate em pó
· 1 colher (sopa) de fermento em pó
· 1 xícara (chá) de leite

Recheio
· 550 g de paçoca rolha
· 1 lata de leite condensado
· 1 lata de creme de leite

Cobertura
· 8 colheres (sopa) bem cheias
de açúcar
· 3/4 de xícara (chá) de água
· 1 colher (sopa) de margarina
· 8 colheres (sopa) de chocolate
em pó
· 200 g de creme de leite
· Amendoim para decorar

Modo de preparo
Massa
No liquidificador coloque as gemas, o amendoim e o óleo e bata por três minutos. A parte, bata as claras em neve, acrescente o açúcar e bata mais um pouco. Junte à mistura do liquidificador e bata mais um pouco. Adicione a farinha de trigo, o chocolate, o fermento e o leite e bata por três minutos. Unte uma forma redonda de 25 cm de diâmetro, despeje a massa e leve ao forno moderado por 50 minutos.

Recheio
Em uma tigela esfarele a paçoca com um garfo. Coloque o leite condensado e o creme de leite sem o soro, misture bem e leve à geladeira por 20 minutos.

Cobertura
Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Deixe caramelizar. Acrescente a margarina e deixe ferver, deixe em fogo baixo, até obter uma calda grossa. Adicione o chocolate em pó, o creme de leite sem o soro e mexa até incorporar totalmente com a calda. Desenforme o bolo, recheie com o creme de paçoca, cubra com o chocolate e decore com amendoim.

Bolo cremoso de abacaxi

Tempo de preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 12 porções
Nível de dificuldade: Médio
Categoria: Bolo
Calorias: 412 por porção
Ingredientes
Massa
· 2 ovos (claras e gemas separadas)
· 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
· 2 colheres (sopa) de manteiga
· 1 copo (requeijão) de leite
· 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio
· 2 colheres (sopa) de maisena
· 2 copos (requeijão) de leite
· 1/2 xícara (chá) de açúcar
· 3 xícaras (chá) de abacaxi em calda escorrido e picado

Cobertura
· 3 colheres (sopa) de maisena
· 2 copos (americano) de leite
· 2 colheres (sopa) de açúcar
· 1 caixinha de creme de leite

Modo de preparo
Massa
Bata bem na batedeira as gemas, o açúcar e a manteiga. Adicione o leite alternando com a farinha e bata mais. Reserve. Bata as claras em neve e misture o fermento. Incorpore as claras à massa e mexa devagar. Despeje em uma fôrma untada e asse em forno médio preaquecido.

Recheio
Dissolva a maisena no leite e junte o açúcar. Cozinhe, sem parar de mexer, até formar um creme. Deixe esfriar e acrescente o abacaxi. Mexa e reserve.

Cobertura
Misture os ingredientes e leve ao fogo, sem parar de mexer, até engrossar. Deixe esfriar e acrescente o creme de leite e mexa delicadamente.

Montagem
Corte o bolo ao meio e ponha o recheio sobre uma das metades. Cubra com a outra parte e espalhe a cobertura sobre a superfície. Sirva gelado.

Dica: Se desejar substitua o abacaxi por outra fruta em calda como pêssego ou ameixa.

Bolo pudim de chocolate e laranja

Tempo de preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 10 porções
Nível de dificuldade: Médio
Categoria: Bolo
Calorias: 481 por porção
Ingredientes
Calda
· 1 xícara (chá) de açúcar
· 1/2 xícara (chá) de água

Pudim
· 4 ovos
· 1 lata de leite condensado
· 1 xícara (chá) de suco de laranja
· 1 colher (sobremesa) de amido de milho

Bolo
· 4 ovos
· 1 xícara (chá) de açúcar
· 1 xícara (chá) de leite
· 1 xícara (chá) de chocolate em pó
· 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 1 colher (sopa) de fermento em pó
· Raspas de casca de laranja

Modo de Preparo
Calda
Em uma panela, mistura o açúcar e água. Sem mexer, leve ao fogo médio até obter um caramelo. Espalhe em uma forma com buraco central de 30 cm de diâmetro. Reserve.

Pudim
No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o suco de laranja e o amido de milho. Despeje na forma reservada.

Bolo
Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma e junte o açúcar. Bata bem, reduza a velocidade da batedeira, junte aos poucos o leite e o chocolate em pó. Misture bem e desligue. Adicione a farinha de trigo, o fermento e as raspas de laranja. Misture delicadamente. Despeje sobre o pudim cuidadosamente e asse em banho maria, no forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 50 minutos, ou até que espetando um palito saia limpo. Deixe esfriar bem e desenforme.

Dica: você pode mudar o sabor do pudim, substituindo o suco de laranja por suco de maracujá ou leite de coco.

Bolo-musse de limão

Tempo de preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 12 porções
Nível de dificuldade: Médio
Categoria: Bolo
Calorias: 343 por porção
Ingredientes
Massa
· 4 ovos (claras e gemas separadas)
· 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
· 3 colheres (sopa) de margarina
· 1 e 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
· 1 xícara (chá) de leite
· 4 colheres (sopa) de amido de leite
· 1 colher (sopa) de fermento em pó
· 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão

Musse
· 1 lata de leite condensado
· 1/2 xícara (chá) de suco de limão
· 1 lata de creme de leite
· 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor
· Raspas de casca de limão para decorar

Modo de preparo
Massa
Bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma, o açúcar e a margarina. Continue batendo, junte a farinha de trigo, intercalando com o leite e o amido de milho. Misture o fermento em pó, e as raspas de casca de limão. Coloque em uma forma de
20 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 200ºC por 35 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme.

Musse
No liquidificador, bata o leite condensado com o suco de limão até obter uma consistência cremosa. Misture o creme de leite e a gelatina preparada de acordo com as instruções da embalagem.

Montagem
Corte o bolo ao meio, recheie com a metade do musse e cubra com o restante. Decore com as raspas de limão.

Dica: A margarina, os ovos e o leite devem estar em temperatura ambiente quando adicionados à massa

Pavê de morango com chocolate

Nível de dificuldade: Fácil
Categoria: Pavê
Ingredientes

1ª camada
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de leite
. 2 gemas
. 1 colher (sopa) de maisena

2ª camada
. 2 caixas de morangos

3ª camada
. 1 lata pequena de chocolate em pó
. 1 colher (sopa) de manteiga
. ½ colher (sopa) de maisena
. 4 colheres (sopa) de açúcar refinado
. 300 ml de leite

4ª camada
. 2 claras
. 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
. 1 lata de creme de leite sem soro

Modo de fazer

1ª camada: bata no liquidificador o leite condensado, o leite, as gemas e a maisena. Depois, despeje essa mistura numa panela e leve ao fogo médio. Mexa até obter um creme, vire numa travessa e deixe esfriar.

2ª camada: corte os morangos em cubos. Quando a 1ª camada já estiver fria, despeje os morangos por cima.

3ª camada: bata no liquidificador o chocolate, a manteiga, a maisena, o açúcar e o leite. Vire numa panela e leve ao fogo. Mexa até obter um creme. Deixe esfriar e, na seqüência, despeje no refratário, por cima do morango.

4ª camada: bata as claras em neve e, sem parar de bater, junte o açúcar. Despeje o creme de leite sem soro, senão a mistura ficará rala. Mexa delicadamente e vire por cima do chocolate. Decore com morangos. Antes de servir, leve à geladeira por no mínimo 3 horas.

Pudim de coco com calda de chocolate

Tempo de preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 8 porções
Nível de dificuldade: Fácil
Categoria: Pudim
Calorias: 309 por porção
Ingredientes
Calda
· 1 xícara de leite
· 1/2 xícara de chocolate em pó
· 1/3 xícara de açúcar

Pudim
· 2 xícaras de leite
· 1 xícara de coco ralado
· 1 xícara de leite de coco
· 2/3 xícara de farinha de trigo
· 1/3 xícara de açúcar
· 4 ovos ligeiramente batidos

Acessório
· Forma de buraco no meio com 23 cm de diâmetro untada com manteiga

Modo de preparo
Calda
Junte todos os ingredientes numa panela e cozinhe-os sobre fogo médio por dez minutos ou até engrossar ligeiramente. Retire do fogo e deixe esfriar.

Pudim
Aqueça o forno em temperatura alta. Numa tigela, misture os ovos, o açúcar e a farinha até obter uma pasta grossa. Adicione o leite, o coco e o leite de coco, mexendo sem parar até conseguir uma mistura homogênea. Transfira para a forma e leve ao forno em banho-maria com a água já quente. Asse por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito no pudim, ele saia limpo. Retire da água e deixe esfriar para desenformar. Cubra com a calda e leve à geladeira por pelo menos duas horas.

Gelado de Sonho de Valsa

Tempo de preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 12 porções
Nível de dificuldade: Fácil
Categoria: Pavê
Calorias: 408 por porção
Ingredientes
· 1 litro de sorvete sabor creme
· 12 bombons
· 300 g de chocolate picado
· 1 lata de creme de leite
· 2 claras batidas em neve

Modo de preparo
Retire o sorvete do freezer 15 minutos antes do preparo da receita. Pique os bombons. Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas. Misture o creme de leite e incorpore delicadamente as claras em neve.

Em um refratário ou em taças individuais, coloque o sorvete, por cima a musse de chocolate e por último os bombons picados. Cubra com filme plástico e leve ao freezer no mínimo 4 horas antes de servir.

Dica: Varie o sabor do sorvete: chocolate, flocos, morango…