Bolo de amendoim

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 12 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Calorias: 374 por porção
Ingredientes
. 1/2 kg de amendoim torrado e moído
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de água
. 5 gemas
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
. 3 claras em neve

Modo de preparo
Misture o açúcar com a água e leve ao fogo baixo até formar uma calda em ponto de fio. Junte o amendoim e deixe esfriar. Acrescente as gemas, a farinha peneirada com o fermento e mexa devagar. Incorpore delicadamente as claras em neve e despeje em uma fôrma untada e enfarinhada. Asse em forno médio preaquecido e, se desejar, recheie com geléia na hora de servir.